當您想到制造業(yè)時，您可能不會直接想到成排的紙杯蛋糕和餅干，或者看似無休止的一批蛋糕在傳送帶上巡航，但是批發(fā)面包店與其他制造商一樣面臨著同樣的挑戰(zhàn)。

　　在變質，污染和過敏原管理的威脅下保持盈利能力只是食品制造商每天面臨的獨特挑戰(zhàn)中的幾個。為了有效管理這些風險，面包店轉向云MES之類的云制造ERP系統(tǒng)，因為它們可以在具有完整制造執(zhí)行系統(tǒng)(MES)的專用系統(tǒng)下運行其整個制造業(yè)務，從而完全控制生產集成企業(yè)資源計劃(ERP)系統(tǒng)經營業(yè)務。此外，由于商業(yè)面包店利潤微薄，他們更傾向基于云的解決方案的價值，該解決方案使它們擺脫了管理服務器，軟件或升級等非增值IT負擔。借助云，他們可以專注于制作美味產品的核心能力。

　　經營一家生產面包店，需要進行復雜的安排，原料庫存，批處理，產量分析和生產控制的編排，同時還要通過嚴格，及時的質量程序來管理和緩解風險。隨著諸如食品安全現(xiàn)代化法案等對食品安全的日益關注，這些風險帶來了潛在的高昂失敗成本，例如召回，利潤下降，客戶流失和潛在的訴訟。

　　像云MES和ERP解決方案會使經營商業(yè)面包店變得更加容易。內置的批處理控件可以通過迫使操作員使用正確的工具和方法按正確的順序執(zhí)行步驟，從而降低質量失敗的風險。機器設置，清理和溫度檢查的清單均經過驗證，并記錄在過程中的適當位置。質量合規(guī)性源自嚴格的檢查和程序應用，而不再只是紙質文檔藏在柜子中。所有這些檢查都需要記錄下來，并隨時可供客戶和監(jiān)管機構審核。

　　庫存管理需要大量使用批次管理和日期代碼處理功能，這些功能在整個生產過程中跟蹤每種成分的每批次，以確保成分新鮮度和客戶滿意度。從整個生產過程中的原材料接收到成品運輸?shù)膰栏窀櫠紩?chuàng)建可追溯性記錄，在出現(xiàn)模擬或實際召回情況時，可以隨時訪問。面包店不再需要花費數(shù)小時或數(shù)天的時間來翻閱紙質文檔，而是需要在數(shù)秒內提供全面的可追溯性報告，從而提供這些信息。

　　對于生產各種產品的面包店，云mes的計劃工具可以通過考慮許多限制因素(例如，可以包括生產運行時間，機器產能，勞動力可用性，過敏原，顏色，包裝等)來幫助優(yōu)化生產，從而確保成本通過減少產品之間的轉換和清理次數(shù)，將數(shù)量保持在低水平。這種優(yōu)化水平可以每天節(jié)省大量資金，同時還可以利用當前的資源水平提高產量。

　　效率科技云MES系統(tǒng)服務平臺，能夠降低企業(yè)生產成本，滿足管理層移動辦公需求，提供異地協(xié)同，功能靈活搭配，隨心選配模塊，降低資金成本，自動化快速部署，實施周期短，服務器安全穩(wěn)定。